Персиково-малиновое СЕМИФРЕДО!

Честно, совсем  не загадочно. Поэтому никогда не переводите название этой вкуснотищи своим гостям и тем более — мужу. Гораздо эффектнее небрежно сказать вначале ужина любимому: «А на десерт у нас сегодня Семифредо»… 

Семифредо - это традиционный итальянский десерт. Домашнее мороженое с различным наполнителем: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца, сливочный сыр mascarpone (маскарпоне) и сливки большой жирности. Вкус семифредо зависит от его добавок, разнообразие очень велико. Это настоящий безграничный простор для Вашей фантазии. Семифредо можно подавать с различными соусами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
---------------------------------------------------
Персик — 6 шт (консервированный)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар-песок — 1/2 стак.
Желток яичный — 4 шт.
Сливки (пожирнее) — 250 мл.
Mascarpone — 250 г.
Малина — 200 г. (если замороженная – разморозить, слить сок и слегка просушить)

ЧТО ДЕЛАТЬ:
------------------------------------------------
Персики порезать на кусочки. Положить в блендер, влить лимонный сок и сделать пюре. Отставить в сторону. На водяной бане взбить желтки и сахар - непрерывно, в течении 5 минут миксером, пока смесь не станет густой и бледно-жёлтого цвета.

Снять яичную смесь с огня, добавить в неё маскарпоне, пюре из персиков и взбить вместе около 1 мин. Остудить. Взбить сливки до состояния устойчивых пиков. Добавить их в персиковую смесь. Аккуратно перемешать лопаткой. Добавить малину (не измельченную), перемешать. 

Выложить форму плёнкой, положить смесь, накрыть сверху плёнкой и поставить в морозилку на 5-6 часов. Десерт можно хранить в морозильной камере до 2 недель, если останется :)

Перед подачей, опустите форму с десертом в горячую воду, обсушите и переверните на тарелку.

ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ:
------------------------------------------------
1. Для  семифредо используйте любые ягоды и фрукты. Очень вкусно получается из малины, черной смородины, черники, персиков, дыни, с использованием цитрусовых.

2. Клубнику можно просто порезать кусочками и перемешать с основной массой, а не превращать в пюре — получится десерт другого вкуса и консистенции.

3. Добавки орехов, изюма, цукатов, шоколада позволят вам делать совершенно фантастические и всегда разные на вкус семифредо.

4. Ягодное пюре и основную смесь можно укладывать слоями, пересыпать орехами и другими добавками.

5. К семифредо   хорошо подходят сладкие соусы — ванильный, амаретто, шоколадный, кофейный. Если десерт не будут кушать детки, то семифредо вкусно полить ликером, коньяком, марсалой.

Bon Appetit! :)