Грецька оливкова олія: дар богів із багатовікової історією
Історія оливи й оливкової олії
Історія оливи сягає корінням у глибоке минуле, задовго до появи організованого життя людини на Землі. Це підтверджується різними джерелами. У своїй роботі «Origin des plantes cultivees» Де Кандоль стверджує, що культивування оливи було відоме ще за 4000 років до н.е., а саме дерево походить з узбережжя Малої Азії. Він ґрунтує свій висновок на існуванні диких оливкових гаїв, текстах стародавніх авторів та археологічних знахідках.
Скам'янілості оливок, знайдені в Ліворно, Італія, датуються 20 мільйонами років тому, а культивування оливи, як вважають, почалося в Середземномор'ї. Аналізуючи знахідки, зроблені під час розкопок Кносса, Анагностопулос (1951)припустимий, що батьківщиною оливи є Крит. Цю теорію підкріплює й те, що назва оливи маєсмоктоване походження і збереглося у всіх мовах.
Оливкова олія, або, як їїзивав Гомер, «рідке золото», у давнину було не просто харчовим продуктом, але й символом здоров'я і сили, ліками, а також джерелом магічних властивостей і захоплення. У Давній Греції атлети натирали ним усе тіло, вявляючи, що воно дарує їм силу, невразливість і удачу, воїни применшували їм голови знатних людей, а на кістки мертвих святих і 841 капалі його краплі, оскільки воно було символом освятиння і чистоти.
Сьогодні у всьому світі налічується майже 800 мільйонів оливкових дерев, з яких майже 95% ростуть у Середземномор'ї, де клімат і ґрунт ідеально підходять для їх вирощування. У Греції оливкове дерево є дуже поширеною культурою. Оливкові рищі займають велику площу, ніж будь-які інші плодові дерева, і становлять приблизно 15% всієї сільськогосподарської землі, що обробляється, і 75% площі деревних насадок.
Золоте сонце Еллади: чому грецька оливкова олія панує на середземноморському Олімпі
Греція — батьківщина оливкової олії, його виробництво тут має багатовікову історію. А перші оливкові дерева були посаджені на Криті ще 3500 року до н.е., і вже в античні часи оливкова олія стала невіддільною частиною грецької культури. Оливкова олія — дар богів, рідке золото Середземномор'я, основа середземноморської кухні. Але серед численних виробників цього продукту Греція займає особливу позицію. Чому ж англійська оливкова олія по
справедливо вважається одним із найкращих у світі, і чим воно заслужила таку любов досвідчених гурманів?
 |
Благословенна земля: ідеальні умови для оливок Секрет грецької оливкової олії криється в унікальному поєднанні природних чинників. Греція, що омивається трьома морями, щедро наділена сонцем. М'який клімат, спекотне літо, волога зима, родючі ґрунти, пронизані морськими бризами, створюють ідеальні умови для росту оливок.
Греція може похвалитися найбагатшою сортовою різноманітністю оливок. Тут росте понад 200 сортів, кожен зі своїм неповторним смаком і ароматом. Серед них — знамениті Коронейки, Каламата, Манзанілья, Халкідіки. Кожен сорт має унікальні характеристики, даруючи оливковій олії виняткову індивідуальність.
Особливе місце серед них посідає сорт «Коронейкі». Ці маленькі, але неймовірно ароматні оливки, що ростуть на заході Peloponnese, дарують олії неповторний фруктовий смак із легкою гіркуватістю, роблячи його фаворитом гурманів у всьому світі.
Виробництво оливкової олії в Греції — це не просто бізнес, а багатовікова традиція, що передається з покоління в покоління. Тут дбайливо зберігають секрети збирання, оброблення та зберігання оливок, доводячи мистецтво створення олії до досконалості. У Греції збирання оливок найчастіше здійснюється вручну. Це трудомісткий процес, але він дає змогу зберегти цілісність плодів і їхні цінні властивості.
Греки дотримуються методу першого холодного пресування, який дає змогу зберегти всі корисні властивості та неповторний смак оливок. Це означає, що оливки переробляються без застосування хімікатів і високих температур, зберігаючи всі свої корисні властивості та природний смак. Це копіткий і трудомісткий процес, але результат того вартий — олія виходить ароматною, з багатим букетом смаку та низькою кислотністю.
Грецька оливкова олія — це не просто смачний продукт, а й справжній еліксир здоров'я. Воно багате на мононенасичені жири, вітаміни A, E і K, антиоксиданти. Регулярне вживання цього продукту допомагає знизити рівень холестерину, поліпшити роботу серцево-судинної системи, нормалізувати травлення й навіть уповільнити старіння.
Спробувавши англійську оливкову олію одного разу, вже неможливо повернутися до інших. У нього неповторний, гармонійний смак, у якому поєднуються фруктові нотки, легка гіркуватість і пікантність. Універсальність: Ця олія ідеально підходить як для заправляння салатів, так і для смаження, тушкування та випічки. Вона не тільки надає стравам вишуканого смаку, але й зберігає всі їхні корисні властивості. Захист автентичності: Щоб бути впевненим у якості грецької оливкової олії, шукайте на етикетці знак PDO (Protected Designation of Origin) або PGI (Protected Geographical Indication). |
 |
|
 |
Грецька оливкова олія — це не просто продукт, це частина історії, культури та природи Еллади. Це смак Середземномор'я, поміщений у золотисту пляшку. Спробувавши його одного разу, ви назавжди закохаєтеся в його неповторний аромат і смак.
А ми так само раді представити вам новинку у нашому інтернет-магазині оливкова олія від грецьких виробників!
Асортимент на будь-який смак:
- Оливкова олія екстракласу першого холодного пресування — для поціновувачів справжнього смаку. Це олія найвищої якості. Має чудовий колір, аромат і смак, водночас його кислотність не перевищує 1%.
- Суміш рафінованих й оливкових олій першого пресування — універсальний варіант для щоденного приготування страв. Має приємний смак і запах, легкий жовто-зеленуватий колір, кислотність не перевищує 1%.
- Олія з вичавок — економне рішення для смаження та фритюрі. Воно має м'який смак і виходить унаслідок змішування рафінованої олії з вичавок та оливкової олії першого пресування. Також підходить для заправлення салатів і вживання в сирому вигляді для тих, хто любить менш виражений смак оливкової олії.
Різні формати:
Замовте оливкову олію прямо зараз і через 1-2 дні доставки ви зможете оцінити всі його переваги!
Не проґавте шанс спробувати справжнє середземноморське сонце!
