Гвоздика Portland Nelken Ganz, 60 грамм

Гвоздика Portland Nelken Ganz, 60 грамм - любимая пряность с тонким ароматом.

Применение в кулинарии:

Главным образом в кулинарии гвоздика применяется для приготовления маринадов  (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных). Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используется в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.

Для приготовления сладких блюд (компотов, пудингов, кондитерских изделий) используется гвоздика или самостоятельно или в смеси с корицей. Лучше использовать головки (шляпки) гвоздики.

В смеси с чёрным перцем гвоздика применяется при приготовлении тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курице, индейке). В этом случае для усиления жгучего качества пряности можно использовать только черешки.

Время закладки гвоздики в различные блюда тоже отличается:

• в маринады — в процессе их приготовления вместе с другими компонентами
• бульоны, супы, компоты — за 3— 5 минут до готовности.

Свой вкус и аромат гвоздика передает одинаково хорошо как горячим, так и холодным блюдам, но если вкус остается почти неизменным, то аромат при повышенной температуре быстро улетучивается. Поэтому для определения момента введения гвоздики в блюдо необходимо следовать простому правилу, чем более тонкий аромат необходимо получить, тем позже необходимо закладывать гвоздику. Там же, где закладка должна быть осуществлена до тепловой обработки, необходимо быть осторожным в дозировке, особенно в кондитерских изделиях. Противопоказана закладка гвоздики в блюда с длительной тепловой обработкой и ранней закладкой пряности, например, пловы.

Гвоздика Portland Nelken Ganz, 60 грамм - идеально подходят в качестве запаски для любой ручной или механической мельницы. Создайте свой неповторимый микс из специй, объеденив все, что вы любите в одной композиции. А профессиональные мельницы, которые вы также можете приобрести в нашем интернет магазине позволят максимально раскрыть аромат пряностей.

Страна производитель: Германия 

Вес: 60 грамм