Корзина
383 отзыва
Продукты из Италии - интернет магазин «Market IT»
+380631751975
+380631751975
+380631751975

Сыр итальянский Parmigiano Reggiano Parmareggio (Пармезан) 22 мес. выдержки, 1 кг.

  • В наличии
  • Код: 18011

860 грн./кг

+380631751975
  • +380631751975
    Viber
  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
Сыр итальянский Parmigiano Reggiano Parmareggio (Пармезан) 22 мес. выдержки, 1 кг.
Сыр итальянский Parmigiano Reggiano Parmareggio (Пармезан) 22 мес. выдержки, 1 кг.В наличии
860 грн./кг
+380631751975
  • +380631751975
    Viber
Купить

Описание

Итальянский сыр Parmigiano Reggiano (Сыр Пармезан) 22 мес. выдержки называют королем сыров. И действительно, ведь процесс его приготовления может сравниться разве что с традициями королевского двора. Коровы, дающие молоко, должны есть строго определенную траву, растущую лишь в пяти итальянских провинциях (Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья). Доить коров и обрабатывать молоко можно только вручную. Пармезан делается из непастеризованного коровьего молока двух отдельных доек. Созревает сыр от одного года и дольше. Готовый сыр должен отвечать жестким стандартам: диаметр — 35 — 45 см, высота 18 — 25 см, вес 24 — 44 кг, толщина корки 6 мм, калорийность 392 ккал на 100 гр. Особо ценится среди знающих кулинаров его наружная корка, придающая особый аромат и консистенцию супам и мясным рагу.

Твердый сыр итальянский Parmigiano Reggiano 22 мес. выдержки 1 кг.

Сыр твердый пресованный Пармезан из Италии 1 кг.

Страна производитель: Италия
Выдержка: 22 месяцев
Упаковка: вакуумная
Жирность сыра: 26%
Вес: кусочки по 1-1,2 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе: 32%.
Энергетическая ценность (100 грамм): 392 ккал.
Состав: Коровье молоко, соль, молокосвертывающий сычужный фермент.
Содержание микроэлементов: в 20 граммах сыра содержится 29% суточной потребности организма взрослого человека в кальции и 19% суточной потребности в фосфоре. Конкретные цифры: в 20 граммах — 232 мг кальция и 136 мг фосфора.

Аромат пармезана сладкий и фруктовый, цвет — свежий, желтый. Пармезан может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, он хорошо замораживается. Фабричная марка — Parmigiano Reggiano — печатается по всей поверхности корки, чтобы даже маленький кусок можно было идентифицировать. Итальянцы утверждают, что уже 800 лет не нарушают правил сыроделия. Да, да, именно восемь столетий, ведь первое упоминание названия этого сыра относится к 13 веку. Джованни Боккаччо в своем произведении «Декамерон» так описывает удивительную область «Живи-лакомо»: «… есть там гора вся из тертого Пармезана, на которой живут люди и ничем другим не занимаются, как только готовят макароны и клецки…». Уже с тех далеких времен Пармиджано-Реджано использовался как приправа к любимому итальянскому блюду — пасте.

Parmareggio - крупный итальянский производитель твердых сыров. Компания основана в 1983 году, и за достаточно короткое время добилась успеха на рынке. В 2004 году она была приобретена консорциумом Granterre, объединяющем порядка 1000 молочных ферм. В последующие годы развитие компании и особенно бренда продолжилось, стали проводиться даже телевизионные рекламные кампании. Ныне Parmareggio является ведущим брендом Parmigiano Reggiano в Италии и вообще в мире. В частности, 18% продаж Parmigiano Reggiano в Италии в 2008 году пришлись на Parmareggio.

Также пармезан подается и как аперитивная закуска с выдержанным бальзамическим уксусом. Бесформенные кусочки сыра просто обмакивают в темную пряную жидкость. Блюда с пармезаном превосходно сочетаются с самыми разными итальянскими винами — и с красными, и с белыми.

Характеристики

Основные
Страна производительИталия
Вес1000.0 (г)

Информация для заказа

  • Цена: 860 грн./кг