Бекон Панчетта Pancetta Coppata Magra, 1 кг.

Pancetta Coppata Magra (Панчетта - свиная грудинка) - разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни. Не копченная бескостная свиная беконная грудинка, засоленная с перцем и пряностями, сыровяленая. Прекрасна, как ингредиент мясной тарелки. Идеальна для приготовления яичницы с беконом на завтрак, и многих других блюд. 

Страна производитель: Италия
Вес: кусочки по 2 - 2.3 кг.

Панчетту готовят из крупных кусков грудки свинины из свиньи беконной породы, предварительно вялят и приправляют пряными травами и специями, а затем сушат в течение трех месяцев. В качестве приправ берут шалфей или розмарин, – зависит от области, в которой производят панчетту.

Более жирные части используют в разных блюдах, к примеру, для спагетти карбонара. Менее жирные кусочки заворачивают в рулет, связывая шпагатом или складывая в кишки, после чего мясо нарезают небольшими ломтиками.