Сыр пармезан Parmareggio DOP 40 мес. выдержки ОРИГИНАЛ 200 г.

Итальянский сыр Parmigiano Reggiano (Сыр Пармезан) 40 мес. подъемники называют королем сыров. И действительно, процесс его приготовления может сравниться разве что с традициями королевского двора. Коровы, дающие молоко, должны строго определенную траву, произрастающую лишь в пяти итальянских провинциях (Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья). Доить коров и возделывать молоко можно только вручную. Пармезан производится из непастеризованного коровьего молока двух отдельных доин. Созревает творог от одного года и дольше. Готовый сыр должен соответствовать жестким стандартам: диаметр – 35 – 45 см, высота 18 – 25 см, вес 24 – 44 кг, толщина корки 6 мм, калорийность 392 ккал на 100 гр. Особенно ценится среди знающих кулинаров его наружная корка, придающая особый аромат и консистенцию супам и мясному рагу.