Гвоздика Portland Nelken Ganz, 60 грамів

Гвоздика Portland Nelken Ganz, 60 грамів — улюблена пряність із тонким ароматом.

Застосування в кулінарії:

Головно в кулінарії гвоздика застосовується для приготування маринадів  (грибних, фруктово-ягідних, м'ясних, овочевих, рідше рибних). Суміші прянощів, до яких входить гвоздика, використовується в кондитерському, рибоконсервному та ковбасному виробництвах.

Для приготування солодких страв (компотів, пудингів, кондитерських виробів) використовується гвоздика або самостійно або в суміші з корицею. Краще використовувати головки (шляпки) гвоздики.

В смеси с чорним перцем гвоздика застосовується під час приготування тушкованого м'яса, баранини, свинячих і м'ясних жирних фаршею, м'ясних міцних бульйонів, а також соусів, що подається до домашньої птиці (курці, індички). У цьому разі для посилення пекучої якості пряності можна використовувати тільки черешки.

Час закладки гвоздики в різні страви теж відрізняється:

• в маринади — у процесі їх приготування разом з іншими компонентами
• бульйони, супи, компоти — за 3-5 хвилин до готовності.

Свій смак і аромат гвоздика передає однаково добре як гарячим, так і холодним стравам, але якщо смак залишається майже незмінним, то аромат за підвищеної температури швидко злітається. Тому для визначення моменту введення гвоздики в страву необхідно дотримуватися простого правила, чим тонший аромат необхідно отримати, тим пізніше необхідно закладати гвоздики. Там само, де закладка має бути здійснена до теплової обробки, необхідно бути обережним у дозуванні, особливо в кондитерських виробах. Протипоказана закладка гвоздики в страви з тривалим тепловим обробленням і ранньою закладкою пряності, наприклад, плови.

Гвоздика Portland Nelken Ganz, 60 грамів — ідеально підходять як запаска для будь-якого ручного або механічного млина. Створіть свій неповторний мікс зі спецій, об'єднавши все, що ви любите в одній композиції. А професійні млини, , які ви також можете придбати в нашому інтернет-магазині, дадуть змогу максимально розкрити аромат прянощів.

Країна-виробник: Німеччина 

Вага: 60 грамів