Нут великий очищений (турецький горох) Ceci Secchi, Італія 500 г.

У цього боба безліч назв: нут, турецький горох, баранячий горох, горох шиш, бульбашник, нахіт та інші.

Нут — це одна з найдавніших бобових культур на землі та рослина, яке має почесне в багатьох країнах. Без нього складно уявити східні (індійську, арабську та ін.) кухні, та й середземноморська кулінарія не залишила нут без уваги. На жаль, у нашій країні його використовують не часто, лише досвідчені гурмани знають про численні переваги турецького гороху: частково тому, що нутропривозять нас із-за кордону, а частково від того, що серед бобових перше місце в нашому раціоні зайняв звичайний горошок.

Нут містить:
приблизно 20% (до 30%) білка. Білка в нуті трохи менша, ніж в інших бобових, але якість самого білка та його легка засвоюваність, а також насиченість найважливішими амінокислотами в нуту найвищі; 50-60% вуглеводів (легкозасвоюваних вуглеводів); до 7% жирів (залежно від сорту цей показник варіюється); приблизно 12% вітамінів і мінералів: лізин, холін, вітаміни групи B, у пророщених зернах вітаміни А і С, багато фосфору, калію та магнію, молібдену, марганцю та заліза та ін., фолієва, нікотинова та пантотенова кислоти. У ньому приблизно 80 мінералів і вітамінів; розчинні та нерозчинні харчові волокна. Розчинні волокна допомагають виводити з організму «шкідливий» холестерин, а нерозчинні волокна — виведення шкідливих речовин із кишківника.

Країна-виробник: Італія
Об'єм: 500 грамів