Бекон Панчетта Pancetta Coppata Magra, 1 кг.

Pancetta Coppata Magra (Панчетта — свиняча грудинка) — різновид бекону, типовий м'ясний продукт італійської кухні. Не копчена безкосна свиняча беконна грудинка, засолена з перцем і прянощами, сыровяленая. Прекрасна як інгредієнт м'ясної тарілки. Ідеальна для приготування яєчні з беконом на сніданок і багатьох інших страв. 

Країна-виробник: Італія
Вага: шматочки по 2 - 2.3 кг.

Панчетту готують із великих шматків грудки свинини з свині беконної породи, попередньо в'ялять і приправляють пряними травами та спеціями, а потім сушать упродовж трьох місяців. Як приправ беруть шавлії або розмарин, залежить від зони, у якій виробляють панчету.

Більш жирні частини використовують у різних стравах, наприклад, для спагеті карбонара. Менш жирні шматочки загортають у рулет, зв'язуючи шпагатом або складаючи в кишки, після чого м'ясо нарізають невеликими скибочками.