Білий перець горошок Drogheria Pepe Bianco Grani, у млині 50 г.

Білий перець  Pepe Bianco Grani -  отриманий із тих самих фруктів, що й чорний перець. На відміну від чорного, його отримують із повністю дозрілих плодів, які ферментують, видаляють зовнішній шар плодів і сушать доти, поки вони не набудуть потрібного кольору. Білий перець використовується для приготування білого м'яса, риби та паштетів.

Білий перець дуже ароматний —  зазвичай для отримання такої пряності зрілі плоди на тиждень замочують на воді, так насіння легше очищається від околоплодника. Зародилися так звані кістянки на кучерявих ліанах у Індії. Завдяки вмісту в ягодах пекучої речовини алкалоїд піперину і ефірних олій, їх часто використовують у якості приправ до супам, подливкам, салатам. Однак саме білий перець найчастіше вживається з рибою або в випадках, коли важливий колір готової страви.

Перці в горошках зберігають свій аромат і смакові якості, тому подрібнення спеції в момент приготування надають стравам особливого шарму.